发布日期：2024-06-22 来源: 网络 阅读量（ ）
6月19日，绿茶餐厅第四次递交港交所上市的招股书。两年前，绿茶餐厅曾胜利通过港交所的聆讯，但就差临门一脚。此次，绿茶餐厅能否胜利破门，进军血本墟市？
绿茶餐厅2008年创立，依据着调和菜观念和亲民的性价比，成为初代网红。绿茶餐厅慢慢淡出了年青消费者的视线，未能依旧其网红特质。
一个通常被拿出来的数字是翻台率。曾有报道显示，2014年绿茶餐厅人均翻台正在6-8次。早期单店日均客流量超1500人次，而凭据招股书的最新数据，其2023年翻台3.3次，单店日均招呼量为516人。（蕴涵堂食及外卖）
动作一个筹办了超16年的企业，总会精神巅峰和缓常。跟着门店数的增加和稀缺感的没落，翻台率的下滑也正在情理之中。但绿茶餐厅正在墟市上却如故依旧逐鹿力和影响力。
比拟2018年和2023年的数据，绿茶餐厅的门店数目补充了2.36倍，而单店日均招呼量仅低落了36%。比拟一间能招呼809私人的餐厅，三间能招呼516私人的餐厅正在分袂客流和提拔品牌笼罩面方面彰着更具上风。
从财政数据来看，绿茶餐厅的营收从2018年的13.12亿元延长至2023年的35.89亿元，补充了173.56%。2023年完成了2.96亿元的净利润，利润率从3.39%提拔到8.23%。
绿茶餐厅的墟市身分如故坚固。凭据高睹讨论叙述，以2023年收入计，绿茶餐厅正在中邦中式歇闲餐饮墟市排名第四。前三名为西贝、小菜园和太二。
绿茶餐厅如故周旋其调和菜和性价比的定位，人均消费介于60元至80元之间，均匀客单价为61.8元。门店广泛供应50-80种菜品，每年更新约20%的菜品。
同时，绿茶餐厅正在门店的制景上竭尽全力，融入古板艺术的经典元素和自然景观，营制出怪异的用餐气氛。
品牌的延长很大水平上来自于二三线都市和空缺墟市的扩张。调和菜和活泼的订价提拔了绿茶餐厅正在这些都市的拓展才力。虽然一线都市的消费者仍旧对餐厅的制景习认为常，但怪异的中邦风用餐境况正在其他都市如故具有健壮的吸引力。
招股书极端指出，正在二线、三线及低线都市，绿茶餐厅通常或许正在购物市场内得回最理念的地点，且装修本钱还能得回必然的补贴k8凯发。这些上风使绿茶餐厅或许正在这些墟市中缓慢扩展，并提拔品牌出名度和墟市份额。
为了以具有逐鹿力的价钱采购崭新食材，绿茶餐厅正在2021年1月扶植直采中央。近来三年，绿茶餐厅原质料及耗材的收入占比连续低落，别离为36.9%、36.3%及33.6%。
绿茶餐厅也通过雇佣兼职的体例压缩员工本钱上涨。比拟近来两次招股书结果本质可行日期的雇员景况，其全职餐厅员工从7942名补充到10327名，不过单店均匀的全人员工，从33.09人低落到27.03人。餐厅的兼职雇员占比从14.64%上升到27.86%
用餐面积小于450平方米的小型餐厅成为绿茶餐厅开店的主力，目前小型门店的占比切近50%。招股书显示，开设每家餐厅的血本开支和筹办开支从均匀320万-370万，调理为240万-370万。
绿茶餐厅创始人王勤松曾正在2014年呈现，「绿茶的下限便是4次翻台，这应当是人人餐饮的一道门槛，若是达不到，那恐怕就要思量是不是有什么题目了」。这句话通常被用来攻击目前的绿茶餐厅。然而，这一准则并不完整合用于现在的墟市境况。
虽然翻台率未能复原到疫情前秤谌，但提拔处分功用和优化本钱机合方面得到胜利，使得绿茶餐厅的净利润率上升至8.23%。通过门店扩张和优化处分，绿茶餐厅仍完成了稳重的盈余延长。
绿茶上市资金用处分为四个方面，扩展餐厅搜集、设立主题食材加工措施、升级新闻手艺体系及合联根本措施、拨作营运资金及其未来常企业用处。
正在门店拓展方案上，绿茶餐厅方案于2024至2027年共开出675家门店。这意味着绿茶餐厅或将正在2027年抵达千店周围。（不思量合店）。
这675家方案扩展门店中，约有47.26%位于三线%的门店位于其他墟市（华东、广东、华北外）、将开出60家海外门店。还将方案补充旅逛景区餐厅数目。
绿茶餐厅方案正在2024年及之后以每年约30%的延长率疾速扩张。这种高延长率确实恐怕带来少许挑衅，譬喻门店雇用和培训、供应链处分的央浼和豪爽的血本参加。
招股书披露2024至2027年门店开设投资方案本钱别离为2.98亿、4.07亿、5.72亿及6.24亿元。共19.01亿元。
为了维持门店的开设，绿茶餐厅方案正在浙江省设立「主题食材加工措施」。估计于2025年第三季度初步施工，并于2026年第三季度初步运营，预估会发生约6%至10%的筹办利润率。
主题工场的方案，正在之前的招股书中亦有提及，称为「主题食物加工措施」，估计施工的功夫，2022年4月递交的招股书中，为2022年第四序度初步施工，并于2023年第二季度完竣。
装备主题食材加工措施确实恐怕会挤占绿茶餐厅的现金流，但长久来看有助于普及绿茶餐厅的完全运营功用和盈余才力。
2023年5月，绿茶餐厅曾向现有股东派发股息3.5亿元。这一金额超出了2022年和2023年两年的累计利润。
截至目前，创始人王勤松、途长梅夫妻、以及二人别离实控相信为绿茶餐厅的控股股东，合计把握绿茶餐厅65.8%的股份。董事会由9名成员构成，此中蕴涵王勤松、途长梅夫妻，王勤松的侄子王佳偉和途长梅的弟媳于麗影。
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